福井・石川合同枝肉共進会 最優秀賞 受賞者
１０年ぶりの福井県産和牛
「若狭牛」が最優秀賞となり
ました！
清水さんの最優秀賞
牛は父「福之姫」、母の父「安福久」、母の祖父「平茂勝」。
月齢27・2、枝肉重量51 0キロ、ロース面積97 平方センチ。各最高ランクの脂肪交雑基準（BMS)ナンバー12、格付A5で、日本食肉格付協会は、「肉の光沢も良く、和牛の品位においても極めて優秀」と好評した。
牛は父「福之姫」、母の父「安福久」、母の祖父「平茂勝」。
月齢27・2、枝肉重量51 0キロ、ロース面積97 平方センチ。各最高ランクの脂肪交雑基準（BMS)ナンバー12、格付A5で、日本食肉格付協会は、「肉の光沢も良く、和牛の品位においても極めて優秀」と好評した。
共進会
若狭牛 情報
令和8年7月２０日開催の共進会
福井県３６頭 石川県４８頭出品 合計８４頭の中の１等
グランドチャンピオン（最優秀牛）を競り落として来ました！
格付 A-5 BMS 12（牛脂肪交雑基準） BCS 3（牛肉色基準）
グランドチャンピオンはTRETASにて販売いたします！
この機会に最高の若狭牛をお召し上がりください!(^^)!
共進会の流れ 切開（銅切）→格付→枝肉→切開部分→競り会場→表彰式→競り→出荷
若狭牛
深い愛情が、良質の肉をつくる。
若狭地方において古来より飼われ、性質が温順で、
資質極めて良好な但馬系の和牛。
平安時代には、牛車引きの牛としてその名が知られていました。
現在では、県内で広く飼われ、「きめ」が細やかで柔らかく、
「脂肪交雑」は密な霜降り、風味に富んだ高級牛として知られています。
恵まれた自然条件のもと、農家の人情細やかな愛情によって育てられた逸品です。
『若狭牛』ブランドは全国的にも好評を得ています。
若狭牛の名前の由来
「若狭牛」名前の由来について
昭和６１年に福井県の黒毛和種を、名前を付けブランド化にして販売する事となったとき、いくつか
候補が上がった中で（越前牛・福井牛など）当時の福井県知事が、若狭町出身の中川平大夫知事
だったという事で、「若狭牛」と名付けられた。
若狭牛流通推進協議会の入会の看板の（若狭牛）の文字は中川知事が書いた文字です。
ちなみに、現在では多くの皆様に「若狭牛（わかさぎゅう）」と呼ばれていますが本来の名称は、
「若狭牛（わかさうし）」と読むことが正しいそうです。
若狭牛と認定される基準
