うるち米
コシヒカリ
「福井生まれのコシヒカリ」
【外観】ふっくらとした炊き上がりで、光沢がある。
【 味 】香りに優れ、冷めてもおいしく保存性に優れます。
【粘り】粘りが強く、弾力がある。
♢ 特 徴 ♢
お米の成分であるアミロースやアミノペクチン、タンパク質のバランスが良い。
粘りと弾力があり、ツヤ香りも優れ、また冷めても美味しいと非常に人気があります。
全国一の人気米としての地位を確立し日本国中で広く食されています。
（父）農林１号＋（母）農林２２号＝コシヒカリ
刈り取り時期 ９月上旬ハナエチゼン
「白い！早い！うまい！の３拍子福井生まれの華越前」
【外観】 色が白く、粒ぞろいが良い。
【 味 】 香りが良く、旨味に富み、光沢のある白さが魅力的なお米。
【粘り】 ほどよい粘り。
♢ 特 徴 ♢
北陸地方で一番早く実り収穫・出荷されます。
暑さに強い品種で、コシヒカリと同様、福井県の恵まれた自然環境下で栽培されているので、高品質で食味値も高く、粘りと旨みに富み、色の白さと粒ぞろいの良さが自慢の美人米です。
（父）フクヒカリ＋（母）越南１２２号 ＝ハナエチゼン
刈り取り時期 ８月下旬あきさかり
「極良食味で味にクセなく誰にでも好まれる」
【外観】粒が大きく崩れにくい。
【 味 】炊き上がりが白く、極良食味で、甘みがある。
【粘り】粘りが強く、弾力がある。
♢ 特 徴 ♢
コシヒカリよりも収穫時期が１週間から１０日程度遅く、短稈で倒伏しにくく、高温でも品質低下の少ない品種。
精米白度が高く極良食味でクセのない食味が誰にでも好まれます。
また、冷めても粘りがあり、表面に光沢が残っています。
（父）越南１７３号＋（母）北陸１５９号（あわみのり）＝あきさかり
刈り取り時期 ９月中旬もち米
もち米
福井県内では主に、タンチョウモチ・カグラモチが生産されています。
美味しさ、餅質、加工適正に優れています。
酒造好適米
五百万石
昭和３２年に新潟農業試験場で育成された品種で、東北南部から九州北部まで幅広く栽培されている酒造好適米です。
（父）新２００号 ＋（母）菊水 ＝五百万石